ADSENSE HERE!
ni bukan tahu bulat biasa yang sudah
mainstream dijual abang2 keliling, hehehe. Ini tahu bulat anti
mainstream! Bentuknya bulat, tahunya kopong tapi kalau digigit,
'nyeeessss ada isinya yg bikin tahu bulat makin nikmat!!#IbuMudaBijakCooking
Bahan-bahan:
- 15 tahu putih ukuran sedang
- 3 kuning telur
- 1 sdt munjung baking powder
- 1 bungkus Royco All in One
- Minyak untuk menggoreng
Bahan isian:
- kornet sapi, bumbui dengan sedikit bubuk cabe (bila suka pedas), bikin bulatan kecil.
- Keju (bisa pakai cheddar, lebih enak keju mozzarella), potong dadu kecil.
Cara Membuat Tahu Bulat Anti Mainstream:
1. Siapkan 15 buah tahu putih ukuran sedang. Cuci tahu putih hingga bersih.
2. Hancurkan tahu dengan cara bungkus kedalam kain bersih (saya pakai bahan kain sifon ceruti) lalu remas tahu hingga keluar airnya. Peras hingga semaksimal mungkin dan tinggal ampas tahu seperti ini.
3. Tambahkan 3 buah kuning telur, 1 sdt munjung baking powder, 1 bungkus Royco All in One, campur semua bahan hingga merata.
4. Bulatkan adonan tahu kecil-kecil menggunakan tangan (jangan lupa cuci tangan dulu yg bersih). Untuk tahu bulat yang akan diberi isi, beri isian ke tengah adonan tahu lalu dibulatkan kembali hingga mulus licin (tidak ada retakan). Simpan adonan tahu ke dalam wadah tertutup, masukkan kedalam kulkas (kulkas biasa, jangan simpan di freezer), diamkan selama 3-4 jam (disimpan semalaman di kulkas juga bisa). Sebelum digoreng, diamkan terlebih dahulu selama 10 menit di suhu ruang.
5. Panaskan minyak dengan api besar hingga benar-benar panas. Kecilkan api, masukkan adonan tahu bulat, masak sambil terus di aduk-aduk dengan sodet agar tahu mengembang dengan bagus jadi bulat sempurna & matangnya pun merata, masak selama 10-15 menit hingga tahu bulat berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Step by step lebih detail tentang cara memasak Tahu Bulat Anti Mainstream lihat di keterangan masing2 foto yach..
#CookingNotes
-Bila hanya ingin membuat tahu bulat tanpa isi, resepnya sama aza kok. Kalau mau diganti isiannya juga bisa, pakai sosis, cabe rawit, dll.
- 1 sdt munjung itu artinya 1 sendok teh penuh, isi baking powder di sendoknya sampai menggunung gitu looh.
#UpdateInfo
karena banyak yg masih merasa gagal saat menggoreng, ditambahin sedikit tips:
*Pertanyaan
"Bun kenapa kok tahu aku gak kopong? Bun tahu aku kopong tapi kok gampang keriput setelah di angkat dari wajan?
**Jawaban:
-Pertama-tama pastiin saat meres tahu sampai keluar airnya, jadi sisa ampas tahu saja, tahu yg masih banyak airnya bakal tetap padat saat digoreng.
-Kedua pakai baking powder yang bagus (saya biasa pakai merk koepoe2).
-Lalu saat mendinginkan adonan tahu lebih bagus di kulkas, selama minimal 3 jam, didiamkan semalaman juga bisa, kondisi tahu yg 'dingin' inilah yang membantu reaksi baking powder (gimana ya bahasanya, hahaha) untuk mengembangkan si tahu.
-Tahu tidak mengembang bisa juga karena minyak kurang panas udah langsung cemplungin si tahu, atau terlalu sebentar masaknya udah di angkat, & ketika dimasak tahunya didiamkan saja tidak di aduk-aduk / dibolak-balik, malah ditinggal main fb (gosong dech nanti, hehehe)
Itulah beberapa hal yang menyebabkan tahu bulat 'gagal kopong' atau jadi keriput setelah di angkat. Sekian & terima kasih!.
(^_^) Silahkan dishare, selamat berkreasi, happy cooking!
ADSENSE HERE!
No comments:
Post a Comment